Ингредиенты:
целая курица, разрезанная на 8 частей — 1,5-1,7 кг
морская соль — 1 1/4 ч. л.
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
растительное масло (а лучше рапсовое) — 2 ст. л.
молодой картофель, разрезанный на четвертинки — 500 г
нарезанный лук- 2 шт. (небольших)
игристое белое вино (шампанское) — 3 стакана
свежий (или замороженный) зеленый горошек — 2 стакана (около 350 г)
сливочное масло — 1 ст. л.
нарезанный укроп — 2 ст. л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 170 градусов. Миску выложить несколькими слоями бумажных полотенец. Курицу посыпать солью и перцем. В сковороде, на среднем огне, разогреть растительное масло. Обжарить кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета, по 5 мин. с обеих сторон (сначала кожицей вниз). Вынуть в подготовленную миску и слить лишний жир, оставив 3 ст. л.
Положить в сковороду картофель и обжарить до золотисто-коричневого цвета, в течение 10 мин. Добавить лук и жарить еще 2 мин. Затем влить вино и готовить еще минуту. После чего вернуть в сковороду кусочки курицы, поместить в духовку и запекать около 40 мин.
Положить зеленый горошек и вернуть в духовку еще на 5 мин. Смазать курицу сливочным маслом и дать ему растаять. Посыпать укропом и сразу же подавать.
