Фрикасе из курицы с эстрагоном
«Облегченный» вариант приготовления знаменитого рагу из нежного куриного мяса…
Ингредиенты:
растительное масло
нарезанное небольшими кусочками филе куриной грудки — 800 г
нарезанный лук — 2 шт.
очищенная и нарезанная небольшими брусочками морковь — 2 шт.
чеснок — 1 головка (неочищенная)
куриный бульон — 400 мл
эстрагон — 4-5 веточек
соль, перец
стручковая фасоль, разрезанная пополам — 200 г
натуральный йогурт (сметана) — 200 г
Приготовление:
Кусочки курицы обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить лук, морковь, зубчики чеснока (неочищенные), эстрагон и влить бульон. Приправить по вкусу и довести до кипения. Уменьшить огонь, плотно накрыть крышкой и готовить около 15 мин. Добавить фасоль и тушить еще 5 мин.
Подавать горячим, вместе с йогуртом или сметаной.
