Фрикадельки по-итальянски

Мясные шарики, приготовленные по этому рецепту получаются невероятно сочными и нежными, даже если использовать один вид фарша…

Ингредиенты:

говяжий фарш — 500 г
фарш из телятины — 250 г
свиной фарш — 250 г
измельченный чеснок — 2 зубчика
яйца — 2 шт.
тертый пармезан — 120 г
нарезанная петрушка — 1,5 ст. л.
соль, перец
раскрошенный черствый белый хлеб — 2-3 ломтика
теплая вода — 1,5 стакана
оливковое масло — 1 стакан

Приготовление:

В миске смешать весь фарш. Добавить чеснок, яйца, сыр, зелень петрушки, соль и перец.

Положить хлебные крошки, и постепенно вливая воду (по 1/2 стакан за раз), тщательно вымесить фарш. Сформировать небольшие шарики и обжарить в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.