Курица с манго и кешью

Успех этого блюда заключается в том, чтобы найти для соуса идеальный баланс сладкого, кислого, пряного и соленого…

Ингредиенты:

очищенные и нарезанные спелые манго — 2 шт.
соус чили — 1 ст. л.
рисовый уксус — 1 ст. л.
соевый соус — 3 ст. л.
сок 1/2 лайма
коричневый сахар — 1 ст. л.
тертый имбирь — 1 ст. л.
измельченный чеснок — 3 зубчика
нарезанная кинза — 1 горсть
растительное масло — 1 ст. л.
нарезанное небольшими кусочками куриное филе — 500 г
нарезанный красный сладкий перец — 1 шт.
нарезанный желтый сладкий перец — 1 шт.
орехи кешью — 1 горсть

Приготовление:

В блендере смешать манго, соус чили, уксус, соевый соус, сок лайма, сахар, имбирь, чеснок и кинзу.

В сковороде разогреть масло и обжарить курицу до готовности. Добавить манговый соус, перец и тушить, пока перцы не станут мягкими. Снять с огня и подавать с вареным рисом, посыпав орехами кешью.