Ризотто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространённое блюдо из риса в Северной Италии.
Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио, виалоне нано или карнароли, который, в зависимости от обычаев региона, предварительно обжаривают на оливковом либо сливочном масле.
Ингредиенты:
варёное порезанное мясо курицы- 350 гр
оливковое масло — 2 ст. ложки
средняя луковица- 1 шт
рис Арборио — 400 гр
куриный бульон — 750 мл
смесь замороженного овощного ассорти- 500 г
сливки 30-33 %- 125 мл
крупно тертый сыр Чеддер- 120 гр
мелко тертый сыр Пармезан — 40 гр
Приготовление:
Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить мелко порезанную луковицу до мягкости. Добавить рис и перемешать, чтобы он полностью был покрыт маслом.
Добавить бульон и овощи, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течении 15 мин., помешав 1 раз минут через 10.
После чего добавить остальные ингредиенты, снять с огня, накрыть крышкой и оставить томиться на 10 мин.
Приятного аппетита!!!
