Ингредиенты:
4 куриных окорочка
тертая цедра лимона
200 г сушеных абрикосов
1 ст.л. молотого кумина
1 ч.л. куркумы
125 г обезжиренного натурального йогурта
соль, перец
Для подачи:
250 г коричневого риса
2 ст.л. обжаренных кедровых орешков
2 ст.л. обжаренных семечек подсолнуха
Приготовление:
Срежьте лишний жир с куриных ножок. Используя маленький острый нож, удалите косточку из середины куриного бедра.
Посыпьте получившийся «кармашек» изнутри лимонной цедрой, солью и перцем. Засуньте внутрь сушеные абрикосы. Закрепите кармашки деревянными зубочистками. То же самое с остальными бедрами.
Смешайте кумин, куркуму, йогурт, соль и перец, тщательно обмажьте получившейся смесью окорочка. Поместите их в разогретую до 190 С духовку и запекайте 35-40 минут. Если корочка начнет гореть, прикройте фольгой.
Тем временем сварите рис в слегка подсоленной воде, обсушите, добавьте орехи и подавайте.
Как вариант, можно использовать для обмазки травы: сушеный орегано, тархун или розмарин.
А на сладкое попробуйте разнообразные Десерты с фруктами.
