Ингредиенты:
длинозерный рис — 200 г
филе куриной грудки — 500 г
чеснок — 2 зубчика
сок 2 лаймов
мед — 1 ст. л.
зеленый лук — 4 стебля
шампиньоны — 100 г
консервированный ананас — 4 ломтика
красный сладкий перец — 1 стручок
растительное масло — 3 ст. л.
рубленая петрушка — 1 ст. л.
молотая куркума — 1 ст. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
кэрри — 1 ст. л.
соль
Приготовление:
Рис промыть и отварить в подсоленой воде в течение 18 мин. Куриное филе нарезать кубиками.
Чеснок порубить и перемешать с куркумой, кориандром, соком лайма, кэрри и медом. Замариновать мясо в полученной смеси.
Зеленый лук разрезать на кусочки. Шампиньоны порезать пополам. Ломтики ананаса также нарезать кусочками. Курицу, грибы, ананас, зеленый лук и сладкий перец нанизать на шпажки. Посолить, поперчить.
Отваренный рис перемешать с петрушкой. Шпажки обжарить со всех сторон в растительном масле в течение 6 мин.
Подавать вместе с рисом, посыпав зеленью.
Смотрите также оригинальные Закуски на шпажках.
