Ингредиенты:
утиные грудки — 2 шт.
апельсины — 4 шт.
сок лимона — 1 ст. л.
апельсиновый ликер — 3 ст. л.
картофель (не крупный) — 12 шт.
лук — 1 шт.
небольшие стебли лука-порея — 4 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
куриный бульон — 350 мл
сухое белое вино — 50 мл
апельсиновый джем — 2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Утиные грудки замариновать в смеси сока 2 апельсинов, сока лимона, 1 ст. л. апельсинового ликера, соли и перца.
Картофель отварить в мундире в подсоленой воде, очистить. Утиные грудки слегка обжарить на сковороде, кожицей вниз.
Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к утке и запекать в духовке 15 мин. при 200 градусах.
Лук-порей очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Обжарить его в 1 ч. л. сливочного масла, посолить и поперчить. Влить 150 мл бульона и вино, тушить до готовности.
Оставшиеся апельсины очистить и каждую дольку разрезать пополам. В лук-порей добавить джем, соль, перец и апельсины.
Утку вынуть из духовки и завернуть в фольгу.
В сковороду, в которой готовилась утка, влить 200 мл бульона и 2 ст. л. ликера, довести до кипения.
Полученный соус процедить, посолить и поперчить.
Картофель смазать сливочным маслом. Мясо нарезать ломтиками и подать с апельсинами, картофелем и соусом.
Смотрите также другой похожий рецепт — Утиные грудки терияки.
