Ингредиенты:
курица — 1 шт. (1,5 кг)
лимонный сок
специи
красный перец
Для начинки:
мясной фарш — 200 г
панировочные сухари — 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
лук — 2 шт.
сливочное масло — 1 ст. л.
кисло-сладкие яблоки — 2 шт.
майоран, соль
Для обмазки:
сливочное масло — 2 ст. л.
соль, специи
молотый красный перец
Приготовление:
Курицу натереть с внутренней стороны лимонным соком, специями и красным перцем.
Для начинки фарш смешать с панировочными сухарями и яйцом. Петрушку порубить и вместе с нарезанным кубиками луком обжарить в масле и смешать с фаршем. Посолить, приправить специями.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой. Фаршем и яблоками начинить курицу и зашить кулинарной нитью.
Растопить масло, добавить соль, пряности и обмазать курицу со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 75 мин.
Смотрите также рецепт классической английской кухни — Рождественской индейки.
