Ингредиенты:
крупная курица — 1 шт.
сухие приправы
Для начинки:
лапша — 100 г
сливочное масло — 1 ст. л.
лук — 1 шт.
телячья или куриная печенка — 100 г
грибы — 100 г
базилик
мускатный орех
пряности
мягкий сыр — 1 ст. л.
Для обмазки:
сливочное масло — 3 ст. л.
сладкий перец (порошок)
соль, перец
Приготовление:
Курицу сполоснуть, обсушить, с внутренней стороны смазать солью, перцем и пряностями. Лапшу отварить в подсоленой воде до полуготовности.
Растопить сливочное масло, обжарить в нем порезанный кубиками лук, добавить печенку, жарить еще 5 мин. Затем добавить очищенные и слегка измельченные грибы и жарить еще 3 мин., влив 3-4 ст. л.воды. Приправить специями, смешать с сыром и лапшой и охладить.
Курицу нафаршировать полученной смесью, отверстие зашить кулинарной нитью.
Масло (3 ст. л.) растопить, посолить, добавить сухие пряности и обмазать тушку со всех сторон. Завернуть в фольгу и жарить в духовке 75 мин.
Смотрите также более экзотичный вариант приготовления курицы — Цыпленок Бомбей.
