20 февраля 2014
Утка с яблоками
Мясо утки потрясающе вкусное, хотя и не диетическое, но иногда можно побаловать себя этим шедевром...
Утка с яблоками


Ингредиенты:

утка - 1,5 кг
яблоки кислых сортов - 0,5 кг
растительное масло - 1 стакан
соевый соус - 1 стакан
мед - 2/3 стакана
соус ткемали - 2/3 стакана
корица - 1 ч. л.
сушеный майоран
соль, перец

Приготовление:

Утку промыть, обтереть и нафаршировать крупно нарезанными яблоками. Зашить кулинарной нитью, оставив небольшое отверстие. Приготовить маринад, смешав полстакана растительного масла, соевый соус, мед, соус ткемали (1/3 стакана) и корицу. Влить маринад в отверстие и зашить его полностью.

Утку завернуть в пищевую пленку и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Запекать 2,5-3 часа.

Утку вынуть, освободить от пленки и обмазать смесью из оставшегося соуса ткемали, растительного масла и майорана. Снова поставить в духовку на 20 мин. до образования румяной корочки. Для большего эффекта, можно поливать утку 3-4 раза.

Смотрите также рецепт фаршированной Индейки, запеченной со специями.