Ингредиенты:
утка — 1,5 кг
яблоки кислых сортов — 0,5 кг
растительное масло — 1 стакан
соевый соус — 1 стакан
мед — 2/3 стакана
соус ткемали — 2/3 стакана
корица — 1 ч. л.
сушеный майоран
соль, перец
Приготовление:
Утку промыть, обтереть и нафаршировать крупно нарезанными яблоками. Зашить кулинарной нитью, оставив небольшое отверстие. Приготовить маринад, смешав полстакана растительного масла, соевый соус, мед, соус ткемали (1/3 стакана) и корицу. Влить маринад в отверстие и зашить его полностью.
Утку завернуть в пищевую пленку и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Запекать 2,5-3 часа.
Утку вынуть, освободить от пленки и обмазать смесью из оставшегося соуса ткемали, растительного масла и майорана. Снова поставить в духовку на 20 мин. до образования румяной корочки. Для большего эффекта, можно поливать утку 3-4 раза.
Смотрите также рецепт фаршированной Индейки, запеченной со специями.
