Ингредиенты:
грудка индейки — 4 ломтика
мягкий сыр — 200 г
томатная паста — 1 ст. л.
крахмал — 2 ст. л.
бульон — 250 мл
красный и зеленый сладкий перец — по 1/2 стручка
топленое масло — 2 ст. л.
мадера — 3 ст. л.
тимьян — 1/2 пучка
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и размять. Посолить и поперчить. Тимьян вымыть, отряхнуть и оборвать листики. Смешать их с сыром, томатной пастой и 1 ч. л. крахмала. Приправить специями. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Сырную массу и полоски перца разложить на ломтиках мяса. Свернуть рулетом и скрепить деревянными зубочистками.
Обжарить рулетики в топленом масле со всех сторон до румяной корочки. Влить бульон и тушить 40 мин. на небольшом огне.
Бульон загустить оставшимся крахмалом, посолить, поперчить и добавить мадеру.
Рулетики подавать вместе с полученным соусом.
Это блюдо можно приготовить и по-другому, посмотрите, например, Рулетики из индейки с грибами.
