Ингредиенты:
куриные голени — 8 шт.
сливочное масло — 1 ст. л.
свежий имбирь — 2 см
чеснок — 2 зубчика
лук — 1 шт.
лимон — 1 шт.
красный перчик чили — 1 шт.
натуральный йогурт — 200 г
соль
Для начинки:
грецкие орехи — 200 г
яблоки — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
кинза — 1 пучок
белое сухое вино — 125 мл
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Куриные голени вымыть. Надрезать кожицу с обеих сторон и акккуратно вынуть косточку, не снимая кожу.
Чили очистить от семян и измельчить. Лук и чеснок мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на терке.
Для маринада смешать лук, чеснок и имбирь, посолить и перемешать. Добавить чили и йогурт и снова перемешать.
Мясо замариновать в полученном соусе на 2 часа (поставить в холодильник).
Для начинки очистить яблоки от кожицы и семян, сбрызнуть соком лимона. В блендере измельчить яблоки, кинзу, орехи и чеснок. Влить вино, добавить яйцо, посолить и перемешать.
Куриные голени обсушить, заполнить начинкой, скрепить деревянными зубочистками и обжарить в разогретом сливочном масле до румяной корочки. Переложить в форму для запекания, залить маринадом и готовить в духовке в течение 20 мин. при 180 градусах.
Смотрите также похожий рецепт — Куриная грудка, фаршированная яблоками.
