Утка с яблоками и капустой

Ингредиенты:

целая утка — 1 шт.
кислые яблоки — 500 г
курага — 200 г
чернослив — 200 г
квашенная капуста — 500 г
мед — 3 ст. л.
яблочный сок — 1 л
красное сухое вино — 500 мл
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
горчица — 2 ст. л.
лавровый лист
соль, перец

Приготовление:

Лук измельчить, морковь натереть на терке, добавить сок, вино, горчицу и лавровый лист.

Утку натереть солью и перцем и замариновать в приготовленном соусе на 6 часов. Затем смазать медом со всех сторон и изнутри и снова отложить на 30 мин.

Вложить внутрь тушки дольки яблок, чернослив и курагу. Капусту выложить на противень. Сверху положить утку и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов.

Смотрите также похожий рецепт — Утка с яблоками.