Ингредиенты:
кунжут — 1 ст. л.
морковь — 2 шт.
красный и зеленый сладкий перец — по 1 стручку
грибы шиитаке — 100 г
консервированные ростки бамбука (можно заменить не слишком «злой» редькой, редисом или дайконом) — 150 г
имбирь — 4 см
перчик чили — 2 стручка
куриная грудка — 250 г
растительное масло — 3 ст. л.
белое вино — 3 ст. л.
куриный бульон — 125 мл
соевый соус — 3 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде (не пережарьте, иначе он будет горчить). Сладкий перец и морковь очистить и нарезать длинной соломкой. Перчик чили очистить от семян и нарезать колечками, а грибы — ломтиками. Имбирь натереть на терке. С ростков бамбука слить жидкость (если вы берете редьку или дайкон, то нужно их очистить и нарезать крупными кубиками). Курицу нарезать полосками.
Куриное филе обжарить в растительном масле и отодвинуть. Обжарить овощи, грибы, чили и имбирь. Влить вино и бульон и тушить 5 мин., постоянно помешивая.
Приправить соевым соусом и молотым черным перцем. Посыпать кунжутом.
Смотрите также похожий рецепт — Индейка в воке.
