Ингредиенты:
перепела — 4 шт.
куриная печень — 200 г
бекон — 4 ломтика
яблоко — 1 шт.
картофель — 4 шт.
лук — 2 шт.
мука — 1 ст. л.
растительное масло — 3-4 ст. л.
соль, перец
соевый соус — 1 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
Приготовление:
Перепелок вымыть и обсушить. В миске смешать соевый соус, мед, оливковое масло и паприку. Положить в полученной маринад перепелов, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Куриную печень вымыть, обсушить, нарезать кубиками и обжарить в масле в течение 15-20 мин. Яблоко очистить, нарезать кубиками, добавить к печени и жарить все вместе еще 5 мин. Посолить и поперчить.
Перепелов вынуть из маринада, обсушить и нафаршировать приготовленной начинкой.
Вокруг каждой тушки обернуть по ломтику бекона и скрепить зубочистками. Противень застелить фольгой, выложить на него перепелов, грудкой вверх и запекать в духовке при 200 градусах в течение 15-20 мин. (чтобы мясо не подгорело, обернуть выступающие части фольгой, после того, как мясо подрумянится).
Картофель вымыть, очистить, нарезать дольками и обжарить в растительном масле до золотистой корочки, посолить.
Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Перепелов выложить на тарелку, рядом разложить картофель и колечки лука.
Смотрите также похожий рецепт — Микс-салат с перепелками.
