Кебаб по-ямайски из курицы
Для приготовления блюда потребуются:
2 нарезанных зеленых лука,
1 халапеньо (удаляем семена, нарезаем),
рубленый свежий имбирь – 1 ст.л.,
винный уксус — 2 стол. л.,
ворчестерский соус – 2 ст.л.,
растит. масло — 3 ч. л.,
перец черный – 1 ч.л.,
тмин — 1 ч. л.,
1/2 ч.л. соли,
соль — 1/8 ч. л.,
500 г половинок грудинки куриной без косточек и шкурки, нарезанные на 12 частей,
красный и зеленый перцы, нарезанные на куски по 25 мм,
4 шампура.
Инструкция по приготовлению:
1. Измельчаем в блендере халапеньо с зеленым луком, имбирем, уксусом, ворчестерским соусом, 2 ч. л. масла, черным перцем, тмином и солью до образования пасты.
2. Выкладываем курицу в среднюю емкость (можно закрывающийся пакет полиэтиленовый), добавляем маринад с луком и обваливаем в нем мясо. Накрываем емкость (или закрываем пакет) и кладем в холодильник на час.
3. Одновременно с этим смешиваем в маленькой емкости красный перец и оставшуюся 1 ч. л. масла с 1/8 ч. л. соли.
4. Разогреваем духовку. Нанизываем мясо с кусочками перца на шампуры.
5. Размещаем кебабы на решетке и сбрызгиваем их остальным маринадом. Располагаем решетку с кебабами по максимуму рядом с источником тепла. Жарим 5 минут Переворачиваем и жарим еще 5 мин., пока мясо не потеряет розовый цвет.
