Ингредиенты для рецепта Пирог с засахаренными маслинами на Пасху:
Сто пятьдесят граммов маслин без косточек
Треть одного стакана муки
Две трети стакана сахара в песке
Две трети стакана коричневого сахара в песке
Три куриных яйца
Сто пятьдесят миллилитров оливкового масла «экстра вирджин»
Одна чайная ложка имбирного порошка
Одна чайная ложка разрыхлителя
сок и цедра одного апельсина
сахарная пудра – на ваш вкус
соль — на ваш вкус
Способ приготовления рецепта Пирог с засахаренными маслинами на Пасху:
Итак, для анчала мы промоем маслины от рассола, опустим затем их в кипяток на тридцать секунд, а далее все еще раз промоем. Поместим потом их в сотейник вместе с 2 двести пятьдесят миллитрами воды, вкусным тростниковым сахаром, а также и имбирным порошком. Варим все на достатотчно медленном огне, прчием на протяжении тридцати минут, далее все обсушим на бумажных полотенцах и обваляем потом в четырех столовых ложках обычного сахара. Смешаем потом все вместе с оставшимся сахаром в песке, маслом, добавим и измельченную цедру апельсина, его сок, вольем затем туда просеянную вместе с разрыхлителем муку и яичные желтки, вымешаем потом тесто. Затем нам необходимо будет добавить туда белки, которые будут взбитые в довольно крепкую пену вместе со щепоткой соли, и затем все очень аккуратно размешаем лопаточкой. Добавим потом все в тесто оливки и выльем его в достаточно круглую форму, которую необходимо будет предварительно смазать маслом и посыпать сверху мукой. Выпекаем наш пирог в предварительно хорошо разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке, на протяжении сорока –пятидесяти минут. Проверять готовность мы будем, при этом, проткнув пирог деревянной палочкой (она у нас должна выйти сухой). Охладим потом наш пирог на решетке, посыплем его сверху сахарной пудрой, подавать будем вместе с хорошим кьянти или же любым другим итальянским красным вином. Вы также можете взять для этого пирога все самое лучшее, самое вкусное и ароматное оливковое масло только первого отжима – и ваш вкувсный пирог будет благоухать югом Средиземноморья. Черные оливки издавна было принято называть маслинами, черные, и зеленые – это плоды одного и того же дерева, которые были сорваны в разной степени зрелости. Необходимо сказать, что в спелых маслинах содержится намного больше жиров, поэтому они идут в масло. Кроме всего, маслины отличаются также более тонким и мягким вкусом, поэтому их вы даже можете засахаривать.
