Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
молоко — 60 мл
свиные отбивные — 4 шт.
раскрошенные соленые крекеры — 200 г
растительное масло для фритюра — 250 мл
вода — 500 мл
бульонный кубик (куриный) — 1 шт.
Приготовление:
В миске взбить яйца и молоко. Отбивные сполоснуть и обвалять в крекерной крошке. Затем окунуть в яичную смесь и снова запанировать крекерами.
Растительное масло (немного) разогреть и обжарить в нем мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Затем влить воду (до краешков мяса) и растворить бульонный кубик. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока вода почти совсем не выпарится (около 15-20 мин.).
Для более хрустящего варианта нужно пропустить манипуляции с водой и бульонным кубиком, а просто обжарить отбивные во фритюре в течение 10 мин. до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить и подавать.
Смотрите также похожий рецепт — Свиная отбивная с ризотто.
