26 апреля 2013
Жаркое с домашней лапшой
Очень домашнее, сытное блюдо из сочного мяса с нежной лапшой, отваренной в бульоне...
Жаркое с домашней лапшой


Ингредиенты:

филе говядины - 1,5 кг
измельченный лук - 80 г
растительное масло - 2 ст. л.
вода - 600 мл
мука - 1 стакан
соль - 1/2 ч. л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 2 ст. л.
мясной бульон (можно из кубиков) - 400 мл
перец

Приготовление:

В глубокой сковороде или жаровне обжарить мясо с луком. Влить 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и запечь в духовке при температуре 165 градусов в течение 2,5-3 часов, пока мясо не станет мягким.

Смешать муку и соль, сделать в центре углубление. Молоко взбить с яйцом и влить в углубление. Замесить крутое тесто. Хорошо вымешанное тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Нарезать его полосками шириной около 3 мм. Сложить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник, до использования (чтобы лапша не слиплась, можно еще немного присыпать готовые полоски мукой).

Жидкость от жарения мяса, бульон и воду перелить в кастрюлю. Довести до кипения и отварить лапшу в течение 8-10 мин. Вынуть, посыпать молотым перцем и подавать вместе с ломтиками жаркого.

Смотрите также похожий рецепт - Жаркое из телятины.