Ингредиенты:
кефир — 500 мл
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
мука — 5 стаканов
сулугуни или брынза — 500 г
нарезанная петрушка и укроп — по 1/2 пучка
Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить кефир и перемешать. Добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить гладкое, эластичное тесто.
В миске перемешать измельченный сыр с зеленью. Тесто разделить на несколько кусочков и раскатать каждый в круг диаметром около 30 см. В центр выложить начинку и скрепить края в центре.
Затем перевернуть «швом» вниз и слегка раскатать. Наколоть поверхность вилкой и обжарить лепешки в разогретом растительном масле, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Готовые хачапури, по желанию, смазать растопленным сливочным маслом.
