20 февраля 2013
Плюшки-сердечки с сахаром
Кто сможет устоять перед ароматом свежеиспеченных сладких булочек...
Плюшки-сердечки с сахаром


Ингредиенты:

сухие дрожжи - 1 маленький пакетик (по 7 г)
теплая вода - 100 мл
сахар - 2 ст. л. плюс 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
молоко - 4-5 ст. л.
растопленное сливочное масло - 65 г плюс 60 г
щепотка соли
мука - 450 г

Приготовление:

Дрожжи развести в воде вместе с 2 ст. л. сахара, оставить на 10-15 мин. Яйца слегка взбить с молоком, добавить 65 г сливочного масла и соль. Влить дрожжи и постепенно просеять муку. Замесить тесто, накрыть и дать подняться в течение 40-60 мин.

Затем еще раз вымесить тесто и раскатать в пласт толщиной около 0,3-0,5 см. Разрезать его на 8 квадратиков. Каждый смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать 1/2 стакана сахара.

Свернуть квадратики в рулетики и сложить их пополам, защепив кончики.

Положить заготовки "швом" вниз и разрезать продольно, начиная с серединки. Затем слегка развести половинки в стороны и расправить, чтобы получилось "сердечко".

Выложить плюшки в форму для выпекания, застеленную фольгой или пергаментной бумагой. Выпекать при 180 градусах в течение 20-25 мин., до золотистого цвета.

Готовые булочки накрыть слегка влажным полотенцем и остудить.