Ингредиенты:
сушеные белые грибы — 5 г
мука — 40 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 90 мл
рукола — 30 г
помидор — 1 шт.
авокадо — 1/2 шт.
сок лимона — 1 ч. л.
лук-шалот — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сливочное масло — 1,5 ст. л.
коньяк — 1 ст. л.
сыр маскарпоне — 1 ст. л.
рубленая петрушка — 1 ч. л.
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Грибы замочить в теплое воде на 30 мин. Смешать муку, яйца, соль, молоко и оставить на 30 мин.
Руколу промыть, отряхнуть и мелко нарезать. Помидор нарезать кубиками. Из авокадо вынуть косточку, выбрать мякоть и растереть ее в пюре вместе с соком лимона. Добавить руколу, помидор, посолить и поперчить.
Грибы мелко нарезать. Лук-шалот и чеснок мелко порубить и обжарить в 1/2 ст. л.сливочного масла. Добавить грибы и жарить еще 2 мин. Влить коньяк, добавить маскарпоне и петрушку, перемешать, заправить солью, перцем и мускатным орехом.
Из теста испечь тонкие блинчики на сливочном масле. Разрезать каждый пополам, разложить разную начинку и свернуть трубочками.
Смотрите также похожий рецепт Блинчиков с утиной грудкой.
