Бефстроганов в горчичном соусе
Для приготовления блюда потребуются:
вырезка говяжья – 1 кг,
1 луковица,
сливоч. масло – 60 г,
сметана — 5 ст. л.,
мука — 1 стол. л.,
томат-пюре – 1 ст.л.,
мясной бульон – 300 г,
горчица — 1 ч. л.,
немного соли,
черный перец.
Инструкция по приготовлению:
Обжариваем муку в ½ сливочного масла до получения золотистого цвета. Добавляем томатное пюре с горчицей и небольшое количество бульона. Доводим соус до кипения, протираем в сите и даем постоять примерно 20 минут.
Нарезаем мясо поперек волокон на тоненькие полоски. Приправляем перцем и солью. Чистим и измельчаем лук. Разогреваем в сковородке оставшееся масло, обжариваем мясо с луком на большом огне до образования коричневого цвета примерно 8 минут.
Перекладываем мясо с луком в соус, добавляем сметану, доводим до кипения и прогреваем на слабом огне примерно 3-4 минуты.
