4 июня 2014

Бефстроганов в горчичном соусе » Кулинарные рецепты

Бефстроганов в горчичном соусе

 

Для приготовления блюда потребуются:

вырезка говяжья – 1 кг,

1 луковица,

сливоч. масло – 60 г,

сметана - 5 ст. л.,

мука - 1 стол. л.,

томат-пюре – 1 ст.л.,

мясной бульон – 300 г,

горчица - 1 ч. л.,

немного соли,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Обжариваем муку в ½ сливочного масла до получения золотистого цвета. Добавляем томатное пюре с горчицей и небольшое количество бульона. Доводим соус до кипения, протираем в сите и даем постоять примерно 20 минут.

Нарезаем мясо поперек волокон на тоненькие полоски. Приправляем перцем и солью. Чистим и измельчаем лук. Разогреваем в сковородке оставшееся масло, обжариваем мясо с луком на большом огне до образования коричневого цвета примерно 8 минут.

Перекладываем мясо с луком в соус, добавляем сметану, доводим до кипения и прогреваем на слабом огне примерно 3-4 минуты.