11 февраля 2018

Фаршированная грудинка кабана – очень сытное и необычное блюдо с богатым вкусом. Оно может выступать в роли главного блюда любого домашнего застолья.

Фаршированная грудинка кабана

 

Для приготовления нужно взять:

- грудинку кабана (обязательно с ребрами),

- половину литра кефира (или кислого молока),

- четыре луковицы среднего размера,

- 200 грамм жареных шампиньонов,

- 200 грамм чернослива (или кураги),

- четыре столовые ложки натурального йогурта (или майонеза, если грудинка не очень жирная),

- 200 грамм тертого сыра твердых сортов,

- три стакана куриного бульона,

- банку оливок (без косточек, заранее порезать оливки колечками),

- соль,

- черный молотый перец,

- любые другие специи по вкусу,

- укроп,

- три зубчика чеснока.

Рекомендуем вам также попробовать приготовить рецепт фаршированные перцы грибами и рисом. Подробности на сайте http://grandkulinar.ru/recepies/1925-farshirovannye-percy-gribami-i-risom.html.

Грудинку кабана разделать, используя острый кухонный топорик, тщательно промыть холодной водой, просушить и положить в глубокую емкость. Залить кефиром и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день достать грудинку, просушить. Приготовить противень. Застелить его фольгой и сделать бортики. Положить грудинку на противень. Посолить, поперчить. Затем сверху выложить чернослив (или курагу), лук, шампиньоны, порезанные колечками оливки. Натуральный йогурт или майонез смешать с выдавленным через чеснокодавку чесноком и обмазать этой смесью грудинку.

Духовой шкаф предварительно разогреть до 200 градусов. На противень вылить один стакан горячего куриного бульона и поставить противень в духовой шкаф. Время от времени следует подливать горячий куриный бульон на противень и поливать жидкостью с противня грудинку. Запекать нужно около двух часов.

Когда грудинка будет готова, то следует посыпать ее тертым сыром и убрать в духовой шкаф еще минут на десять.

Лучше всего к этому блюду подойдет гарнир в виде картошки-пюре или запеченного картофеля. В качестве соуса можно предложить натуральный йогурт (или майонез) с чесноком. В продаже есть разные чесночные соусы для мяса. Уместен будет и сырный соус.