Ингредиенты:
нарезанная средними кубиками свинина — 500 г
соль — 1 ч. л.
сахар — 1/4 стакана
соевый соус — 1 ч. л.
белок 1 яйца
нарезанный зеленый лук — 2 перышка
растительное масло для жарки — 1 л
крахмал — 1/2 стакана
растительное масло — 1 ст. л.
стебли сельдерея — 3 шт.
зеленый сладкий перец — 1 шт.
нарезанный дольками лук — 1 шт.
сахар, соль
вода — 1 стакан
соль — 1/4 ч. л.
сахар — 3/4 стакана
яблочный уксус — 1/3 стакана
кетчуп — 1/4 стакана
соевый соус — 1/2 ч. л.
кусочки консервированного ананаса — 250 г
крахмал — 2 ст. л.
вода — 1/4 стакана
Приготовление:
Кусочки мяса перемешать с 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. сахара и 1 ч. л. соевого соуса. Добавить яичный белок и нарезанный зеленый лук. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
Растительное масло (1 л) разогреть в тяжелой сковороде или фритюрнице (до 190 градусов).
Свинину обвалять в 1/2 стакана крахмала и обжарить в разогретом масле в течение 10 мин., до равномерного золотистого цвета. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.
В воке или сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить в нем нарезанный сельдерей, очищенный и нарезанный зеленый перец и лук в течение 3-5 мин. Приправить солью и сахаром, снять с огня и отложить.
В кастрюле смешать 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 3/4 стакана сахара, яблочный уксус, кетчуп и 1/2 чайной ложки соевого соуса. Довести до кипения, добавить свинину, обжаренные овощи и кусочки ананаса (вместе с соком). Вновь довести до кипения и загустить смесью 2 ст. л. крахмала и 1/4 стакана воды. Готовить, помешивая, еще несколько минут, пока соус не станет густым и однородным.
