28 марта 2013
Свинина с джином и кориандром
При приготовлении этого блюда, кусочки мяса маринуются в ароматном соусе, обжариваются до румяной корочке и тушатся в яблочном соке...
Свинина с джином и кориандром


Ингредиенты:

яблочный сок - 150 мл
свиные отбивные без костей - 2 шт. по 180 г
семена кориандра - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
джин - 50 мл
оливковое масло - 2 ст. л.
иголочки розмарина - 1 ч. л.
сметана - 1/4 стакана

Приготовление:

В миске (а лучше размять в ступке) смешать измельченный чеснок, розмарин, семена кориандра и 1,5 ст. л. оливкового масла. Обмазать мясо полученным маринадом со всех сторон. Завернуть в фольгу и положить в холодильник на 4-7 ч.

В сковороде разогреть оставшееся масло и подрумянить свинину с обеих сторон. Влить джин и перемешивать, пока он полностью не выпарится. Затем добавить яблочный сок и тушить на медленном огне 10 мин., до готовности. Подавать с картофельным пюре и сметаной.