7 апреля 2013
Шведские фрикадельки
Сочные мясные шарики с душистым перцем в легком сливочном соусе...
Шведские фрикадельки


Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ч. л.
мелко нарезанный лук - 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок - 1 зубчик
мелко нарезанный сельдерей - 1 стебель
нарезанная петрушка - 3 ст. л.
нежирный говяжий фарш - 500 г
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 1/4 стакана
соль и перец по вкусу
молотый душистый перец - 1/2 ч. л.
мясной бульон (можно из кубиков) - 2 стакана
сливочный сыр - 60 г

Приготовление:

В большой глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Обжарить в нем лук и чеснок, до прозрачности, около 4-5 мин. Добавить сельдерей и петрушку, готовить еще 3-4 мин. Немного остудить.

В миске смешать фарш, яйцо, луковую смесь, панировочные сухари, соль, перец и душистый перец. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие шарики.

В глубокой сковороде довести до кипения бульон. Уменьшить огонь и осторожно опустить в него фрикадельки. Накрыть крышкой и тушить около 20 мин. Затем вынуть шумовкой на блюдо.

Бульон процедить, перелить в блендер и перемешать со сливочным сыром до получения однородной массы. Вернуть в сковороду и тушить несколько минут, чтобы соус немного загустел. Фрикадельки подавать, полив соусом и посыпав петрушкой.