6 января 2014
Запеченная свинина с клубничным соусом
Сочное запеченное мясо со сладко-пряным ягодным соусом - оригинальное блюдо для особых случаев...
Запеченная свинина с клубничным соусом


Ингредиенты:

свинина (плечо, филе) - 2-3 кг
соль, перец
мелко нарезанный лук - 1/2 шт.
портвейн - 1/2 стакана
вода - 1 стакан
бальзамический уксус - 1 ст. л.
тонко нарезанный копченый перец чили (чипотл) - 1 шт. (можно попробовать заменить его обычным перчиком чили)
сушеная клубника - 180 г

Приготовление:

Мясо тщательно натереть солью и перцем, поместить в форму для запекания и готовить в духовке при 180 градусах в течение 2,5 часов.

В небольшой кастрюле смешать портвейн и лук. Варить на среднем огне, пока жидкость не уварится вдвое. Добавить все остальные ингредиенты и готовить еще в течение 20 мин.

Свинину нарезать ломтиками и подавать с клубничным соусом.