Ингредиенты:
крахмал — 1/4 стакана
соль — 1/4 ч. л.
молотый черный перец
нарезанный полосками стейк — 350 г
растительное масло для жарки — 1 л
соевый соус — 4 ст. л.
рисовый уксус — 1 ст. л.
рисовое вино — 1/2 ст. л.
мед — 1,5 ст. л.
сахар — 7 ст. л.
молотый чили — 1/2-1 ч. л. (по вкусу)
вода — 1/4 стакана
нарезанный свежий имбирь — 3 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
нарезанный чеснок — 2 зубчика
измельченный лук — 1/2 шт.
очищенный и нарезанный красный сладкий перец — 1/2 шт.
Приготовление:
Масло разогреть во фритюрнице (до 190 градусов) или в тяжелой сковороде.
Крахмал перемешать с солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в полученной панировке и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета (до готовности). Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.
Отдельно перемешать соевый соус, рисовый уксус, рисовое вино и мед. Добавить сахар, перец чили, воду и имбирь. Хорошо перемешайте и отложить.
Вок или тяжелую сковороду разогреть на среднем огне. Добавить 1 столовую ложку масла и быстро обжарить в нем лук, чеснок и красный сладкий перец в течение 30 секунд. Добавить приготовленный соус и готовить еще 30 сек. Положить кусочки мяса и, помешивая, разогреть все вместе.
