Пряные отбивные по-итальянски

Это сочное мясо в свежем чесночно-томатном соусе, лучше подавать вместе с хрустящим хлебом, зеленым салатом и макаронами…

Ингредиенты:

оливковое масло — 4 ст. л.
свиные отбивные без костей — 4 шт.
соль, перец
мелко нарезанный чеснок — 4 зубчика
нарезанный кубиками помидор — 1 шт.
куриный бульон — 1/3 стакана
сухое белое вино — 1/4 стакана
рубленая петрушка — 3 ст. л.
щепотка красного перца

Приготовление:

В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Отбивные отбить (до толщины около 0,5 см), посыпать солью, перцем и быстро обжарить с обеих сторон. Вынуть и отложить.

В той же сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем чеснок в течение 30 сек. Добавить помидоры, бульон, вино, петрушку и красный перец. Готовить, помешивая, до загустения, около 2 мин.

Вернуть отбивные в сковороду и готовить еще 5-10 мин. Подавать вместе с соусом, оставшимся после тушения.