Ингредиенты:
сливочное масло — 3 ст. л.
растительное масло — 4 ст. л.
тонко нарезанный лук — 2 шт.
соль, перец — по 1 ч. л.
нарезанные на 8 долек яблоки — 2 шт.
измельченные семена кориандра — 2 ст. л.
молотый тмин — 1 ч. л.
дижонская горчица — 2 ст. л.
мед — 2 ст. л.
свиные отбивные (без костей) — 4 шт. по 200-250 г
Приготовление:
В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного и 2 ст. л. растительного масла. Положить лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца, перемешать и отложить.
В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить в нем яблоки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и убрать в тепло.
Духовку разогреть до 200 градусов. Смешать кориандр, тмин, горчицу, мед и оставшиеся соль и перец. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Отбивные смазать смесью специй и выложить их в сковороду. Обжарить с обеих сторон, по 2 мин. с каждой, а затем поместить в духовку на 5-10 мин. Подавать вместе с луком и яблоками.
