Ингредиенты:
филе говядины — 1,5 кг
измельченный лук — 80 г
растительное масло — 2 ст. л.
вода — 600 мл
мука — 1 стакан
соль — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 2 ст. л.
мясной бульон (можно из кубиков) — 400 мл
перец
Приготовление:
В глубокой сковороде или жаровне обжарить мясо с луком. Влить 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и запечь в духовке при температуре 165 градусов в течение 2,5-3 часов, пока мясо не станет мягким.
Смешать муку и соль, сделать в центре углубление. Молоко взбить с яйцом и влить в углубление. Замесить крутое тесто. Хорошо вымешанное тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Нарезать его полосками шириной около 3 мм. Сложить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник, до использования (чтобы лапша не слиплась, можно еще немного присыпать готовые полоски мукой).
Жидкость от жарения мяса, бульон и воду перелить в кастрюлю. Довести до кипения и отварить лапшу в течение 8-10 мин. Вынуть, посыпать молотым перцем и подавать вместе с ломтиками жаркого.
Смотрите также похожий рецепт — Жаркое из телятины.
