Ингредиенты:
свиная корейка — 2,5 кг
шампиньоны — 300 г
сметана — 1 стакан
петрушка — 1 пучок
чеснок — 2-3 зубчика
горчица — 2-3 ст. л.
майонез — 2-3 ст. л.
кетчуп — 2-3 ст. л.
растительное масло — 1-2 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и петрушку измельчить и вместе с грибами обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 мин.
Мясо вымыть, обсушить и отбить. Затем приправить специями, сверху выложить грибы и лук. Свернуть рулетом и перевязать кулинарной нитью или скрепить зубочистками.
Чеснок разрезать на 2-3 части и нашпиговать им мясо. Посолить, поперчить, смазать горчицей, кетчупом, майонезом, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 24 часа.
Затем мясо в фольге переложить в форму для запекания и готовить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 2-2,5 часов. За 30 мин. до готовности развернуть фольгу и дать мясу подрумяниться.
Смотрите также похожий рецепт — Корейка в имбирной глазури.
