Ингредиенты:
филе говядины — 600 г
небольшая морковь — 4 шт.
лук — 2 шт.
консервированные помидоры (можно взять и свежие, очистив их от кожицы) — 200 г
сахарная пудра — 2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
мука — 2 неполных стакана
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 70 г
кефир (молоко) — 175 мл
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем мясо до румяной корочки, посолить. Добавить оставшееся масло, лук, нарезанный колечками и сахарную пудру. Готовить, помешивая, около 3 мин. Морковь очистить, нарезать кружочками и добавить в сковороду. Тушить под крышкой около 3 мин.
Помидоры очистить от кожицы и размять вилкой (несколько штук оставить). Добавить пюре к мясу, перемешать, довести до кипения и тушить на слабом огне 30-40 мин., пока мясо не станет мягким.
После чего, содержимое сковороды переложить в форму для запекания, добавить отложенные помидорки и по желанию посыпать измельченным укропом.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, размягченное сливочное масло и замесить мягкое тесто. Влить кефир и снова перемешать.
Отделять от теста небольшие шарики и, слегка прижав каждый, выкладывать поверх мяса. Запекать в течение 30 мин. при 200 градусах.
Смотрите также похожий рецепт — Кобблер с курицей.
