Ингредиенты:
свиной окорок — 1,4-1,6 кг
черный молотый перец, раскрошенный лавровый лист, сухой укроп — по щепотке
листья мяты — 1/2 ч. л.
измельченный чеснок — 1 зубчик
уксус — 1/4 ч. л.
гвоздика — 2-3 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
целые зубчики чеснока — 5-6 шт.
морковь — 1 шт.
капустные листья — 2 шт.
соль
Приготовление:
Для маринада смешать лавровый лист, перец, укроп, мяту, измельченный чеснок, уксус, гвоздику и растительное масло. Мясо вымыть, обсушить и сделать несколько надрезов. В каждый положить по зубчику чеснока. Затем натереть мясо солью и положить в подготовленный маринад. Поставить в холодильник на 24 часа, периодически переворачивая его.
Затем на дно чугунной посуды положить большой лист фольги. Сверху разложить 2 капустных листа и морковь, порезанную кружками.
Мясо выложить на фольгу и полить сверху маринадом. Края фольги хорошо скрепить поверх мяса. Сковороду накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
За 10 мин. до готовности открыть крышку, развернуть фольгу и дать мясу подрумяниться.
Смотрите также похожий рецепт — Окорок в вине.
