Ингредиенты:
кролик — 1 шт.
коньяк — 50 мл
фруктовый сок (можно взять из смеси фруктов) — 100 мл
лук — 2 шт.
молотый красный перец — 1 ч. л.
мука — 2 ст. л.
мясной бульон — 500 мл
сок лимона — 2 ч. л.
соль
хмели-сунели
рубленая петрушка
сливочное масло
Приготовление:
Кролика разрезать на порционные кусочки, обсушить и обжарить в сливочном масле до золотистой корочки. Лук мелко нарезать. Кусочки кролика выложить в кастрюлю, добавить лук, хмели-сунели, посолить и поперчить.
Фруктовый сок смешать с коньяком и вылить в кастрюлю. Бульон довести до кипения и также влить в кастрюлю. Тушить на небольшом огне около 1 часа.
Муку развести в небольшом количестве бульона, влить лимонный сок и добавить к кролику в конце тушения. При подаче посыпать рубленой петрушкой.
Смотрите также похожий рецепт — Кролик с имбирем и сметаной.
