Ингредиенты:
свиная шейка — 2 кг
сыр — 150 г
брокколи — 300 г
морковь — 1 шт.
маслины без косточек — 1 баночка
петрушка и укроп — по 1 пучку
горчица
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть и обсушить. Затем надрезать посередине и развернуть в пласт. Отбить, смазать горчицей и поставить в холодильник на ночь.
Морковь очистить и нарезать брусочками. Сыр натереть на терке. Зелень и ченок мелко порубить и смешать с сыром. Брокколи разобрать на соцветия.
Мясо посолить, поперчить. Сверху выложить тертый сыр с зеленью, затем, слоями — морковь, маслины и брокколи. Свернуть рулетом и закрепить кулинарной нитью.
Разогреть растительное масло и обжарить в нем рулет со всех сторон. После чего завернуть в фольгу и запекать в духовке в течение 2 часов при 180 градусах. Вынуть, остудить, не вынимая из фольги, в течение 30 мин. Затем развернуть и нарезать ломтиками.
Смотрите также похожий рецепт — Фаршированный рулет из телятины.
