Ингредиенты:
чеснок — 1 зубчик
лук — 1 шт.
замороженный шпинат — 400 г
рубленые грецкие орехи — 2 ст. л.
плавленый сыр — 20 г
свиные шницели — 4 шт.
топленое масло — 20 г
овощной бульон — 400 мл
сухое белое вино — 100 мл
горчица — 2 ч. л.
крахмал — 2 ч. л.
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Шпинат слегка отварить в подсоленой воде. Остудить, добавить измельченный лук и чеснок, орехи, 100 г сыра. Приправить мускатным орехом.
Мясо вымыть и обсушить, сделать сбоку надрез в виде «кармашка». Вложить туда подготовленную начинку, закрепить зубочистками и обжарить в топленом масле по 4-5 мин. с обеих сторон. Посолить и поперчить, поставить в тепло.
В жир, оставшийся от жарения влить бульон и вино. Соус уварить наполовину, добавить сыр, горчицу и загустить. Посолить, поперчить и полить готовое мясо.
