Ингредиенты:
свиная грудинка — 750 г
петрушка — 1 пучок
желток 1 яйца
горчица с зернами — 2 ч. л.
картофель — 1 кг
бульон — 125 мл
редис — 1 пучок
лук-резанец — 1 пучок
уксус — 4 ст. л.
растительное масло — 6 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть и обсушить. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и порубить их. Смешать желток, горчицу, зелень и молотый черный перец. Обмазать этой смесью мясо, выложить на смазанный жиром противень и жарить 50 мин. при 200 градусах.
Картофель вымыть и отварить в мундире в подсоленой воде. Обдать холодной водой, очистить и остудить.
Картофель нарезать ломтиками и залить разогретым бульоном. Редис вымыть и очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук-резанец вымыть и нарезать колечками.
Уксус смешать с растительным маслом, солью и молотым черным перцем. Картофель, редис и лук-резанец перемешать с маринадом.
Мясо нарезать ломтиками и выложить на блюдо вместе с овощным салатом, украсить свежей зеленью.
Не забудьте приготовить что-нибудь вкусненькое и на десерт.
