Ингредиенты:
свиная грудинка без косточки — 800 г
лук — 3 шт.
топленое масло — 2 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
ягоды можжевельника — 2 шт.
квашеная капуста — 500 г
немного апельсинового мармелада
кисло-сладкий соус чили — 4 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
яблочный сидр — 375 мл
апельсины — 2 шт.
тимьян
соль, перец, сахар
Приготовление:
2 луковицы разрезать на 4 части и вместе с мясом положить в смазанный растительным маслом противень, жарить в духовке 20 мин. при 200 градусах.
Оставшуюся луковицу нарезать кубиками и вместе с тимьяном обжарить на топленом масле. Добавить ягоды можжевельника и капусту, тушить 30 мин. Приправить солью, перцем и сахаром.
Мармелад смешать с соусами. Жаркое обсыпать специями и смазать мармеладом. Влить сидр и жарить еще 30 мин.
Апельсины очистить и разделить на дольки, обвалять в растопленном сливочном масле.
Оставшийся от жарения сок и лук переложить в кастрюлю. Блендером измельчить в пюре, приправить и довести до кипения.
Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с апельсиновыми дольками и капустой. Украсить тимьяном.
Смотрите также еще один рецепт — Лазанью с квашеной капустой.
