Ингредиенты:
чеснок — 4 зубчика
розмарин — 1 веточка
оливковое масло — 2 ст. л.
свиные отбивные — 800 г
помидоры — 500 г
шалфей — 4 веточки
белая консервированная фасоль — 1 банка
сливочное масло — 1 ст. л.
сок 1 лимона
соль, перец
Приготовление:
3 зубчика чеснока пропустить через пресс. Розмарин порубить и перемешать с чесноком и растительным маслом. Мясо надрезать сбоку и заполнить «кармашек» полученной начинкой. Приправить солью и перцем. Выложить в смазанную жиром форму и выпекать в духовке 30 мин. при 225 градусах. Затем понизить температуру до 175 градусов и жарить еще 45 мин.
Остаток чеснока порубить. Помидоры нарезать кубиками. Фасоль откинуть на дуршлаг. Чеснок обжарить на сливочном масле. Добавить помидоры, фасоль и шалфей, тушить на слабом огне 15 мин. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок. При подаче украсить зеленью.
К этому блюду замечательно подойдет легкий салат.
