Ингредиенты:
700 г говяжьей вырезки
150 мл говяжьего бульона
1 большой лимон
1 ст. л. соевого соуса
5 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец
Приготовление:
Вырезку вымыть обсушить и нарезать кружками толщиной 1 см, затем каждый кружок нарезать поперечными полосками такой же толщины. Поместить мясо в миску, влить соевый соус и перемешать. Всыпать 4 ст. л. крахмала и снова перемешать так, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты крахмалом.
Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали кусочками длиной 3 см. С лимона снять мелкой теркой цедру, из мякоти отдать сок. Чеснок очистить и измельчить.
Разогреть в сковороде масло и порциями обжарить мясо, по 3 мин. каждую порцию. Выкладывать мясо на блюдо.
Обжарить в этой же сковороде зеленый лук и чеснок, 2 мин.
Вернуть в сковороду все мясо, добавить цедру и сок лимона, сахар, уксус и бульон.
Оставшийся крахмал развести в 1,5 ч. л. воды и добавить к мясу. Тщательно перемешать и готовить 2 мин.
Если вам нравится легкая кислинка во вкусе, то попробуйте на десерт легкий Лимонный торт-суфле.
