Ингредиенты:
свиные отбивные — 4 шт.
растительное масло — 6 ст. л.
петрушка — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
хлеб для тостов — 2 ломтика
желтки 2 яиц
горчичные зерна — 1 ст. л.
помидоры — 4 шт.
розмарин, майоран, тимьян, молотый красный перец — по 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Смешать розмарин, майоран, тимьян, красный перец и 3 ст. л. растительного масла и замариновать в этом соусе мясо на ночь.
Петрушку крупно порубить, хлеб покрошить и смешать все в миксере вместе с чесноком до однородной массы. Добавить желтки, горчицу и соль. Все перемешать. Вынуть отбивные из маринада, и добавить маринад в чесночную массу, снова перемешать.
Мясо натереть перцем и обжарить в 2 ст. л. растительного масла в течение 3 мин. с каждой стороны до образования хрустящей корочки.
Сверху на помидорах сделать крестообразный надрез, смазать растительным маслом, посыпать крупной солью.
Обмазать отбивные смесью трав и жарить (желательно на гриле) вместе с помидорами при высокой температуре около 4 мин.
Отбивные подавать вместе с помидорами, украсив розмарином.
В дополнение смотрите самые вкусные и актуальные Напитки.
