Ингредиенты:
картофель — 500 г
яйца — 3 шт.
лимон — 1 шт.
красный лук — 4 шт.
говяжий фарш — 400 г
свиной фарш — 200 г
панировочные сухари
помидоры — 500 г
бекон — 2 ломтика
уксус — 30 мл
растительное масло — 60 мл
петрушка
лук-резанец
соль, перец, сахар
Приготовление:
С лимона срезать полоски цедры, остальную натереть на терке. Одну луковицу порезать кубиками. Зелень вымыть и порубить.
Смешать оба вида фарша, добавив кубики лука, зелень, цедру, сухари, 1 яйцо, соль и перец. Разделить фарш пополам. Одной придать удлиненную форму и сверху положить 2 яйца, сваренные вкрутую. Накрыть остальным фаршем, слегка оформить со всех сторон, переложить на смазанный жиром противень и выпекать 50 мин. при 180 градусах.
Бекон нарезать кусочками и за 10 мин. до готовности разложить сверху на мясе.
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Помидоры нарезать дольками, лук — кольцами. Овощи разложить на блюде.
Взбить уксус, масло, соль, перец и сахар. Полить заправкой овощи. Жаркое вынуть из духовки и положить на салат. Украсить цедрой лимона.
Смотрите также похожий рецепт рулета из фарша.
