Ингредиенты:
молоко — 125 мл
пакетик картофельных хлопьев (быстрого приготовления)
желток 1 яйца
лук-шалот — 400 г
чеснок — 2 головки
помидоры — 2 шт.
растительное масло — 4 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
мясной бульон — 200 мл
бальзамический уксус — 3 ст. л.
говяжьи стейки — 4 шт.
горчица — 50 г
соль, перец
Приготовление:
Вскипятить 375 мл воды половиной ч. л. соли. Снять с плиты, влить молоко и, помешивая, всыпать картофельные хлопья. Переложить пюре в кондитерский мешочек и выпустить на застеленный бумагой противень. Смазать взбитым желтком и выпекать 5 мин. при 225 градусах.
Головки чеснока разрезать поперек пополам. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок (срезом вниз) и очищенный лук обжарить в 2 ст. л. растительного масла в течение 5 мин. Посолить, поперчить, посыпать сахаром и жарить еще 2 мин. Залить бульоном и приправить уксусом.
Мясо обжарить в оставшемся растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить. С одной стороны смазать горчицей и жарить на среднем огне с обеих сторон еще 4 мин. В жире от жарения поджарить помидоры.
Мясо разложить по тарелкам вместе с луком, чесноком и картофелем.
Смотрите также еще один рецепт мяса для особых случаев — Баранины в розмариновой корочке.
