Ингредиенты:
мясо бараньей ноги — 800 г
лук — 4 шт.
чеснок — 4 зубчика
шалфей — 1/2 пучка
растительное масло — 2 ст. л.
белое вино — 250 мл
бульон (можно из кубиков) — 500 мл
морковь — 1 пучок
сельдерей — 1/2 стебля
стручковая фасоль — 150 г
сливочное масло — 50 г
сливки — 125 мл
немного муки
соль, перец
Приготовление:
Мясо натереть солью и прецем. Лук разрезать на 4 части. Чеснок и шалфей порубить. Мясо обжарить со всех сторон в растительном масле до золотистой корочки. Добавить лук, чеснок, зелень и вино. Жарить в духовке 90 мин. при 175 градусах, периодически подливая бульон.
Морковь и сельдерей очистить. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, а морковь — на 3-4 части. Тушить овощи 5 мин. на сливочном масле. Посолить, поперчить.
Соус, оставшийся после жарения мяса процедить, влить сливки, довести до кипения и загустить мукой.
Мясо подавать с полученным соусом и овощами.
Смотрите также оригинальные и сочные салаты на любой вкус.
