Ингредиенты:
филе говядины — 800 г
сушеные помидоры — 4 шт.
лук — 3 шт.
порубленные листики шалфея — 6 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
вермут — 20 мл
бульон — 250 мл
картофель — 600 г
оливковое масло — 2 ст. л.
сметана — 150 г
кунжут — 1 ст. л.
Приготовление:
Филе надрезать вдоль, посолить, поперчить. Лук и помидоры порубить и заполнить филе вместе с шалфеем. Скрепить надрез кулинарной нитью.
Мясо обжарить в сливочном масле, полить вермутом, добавить бульон и тушить под крышкой 45 мин.
Картофель разрезать пополам, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и печь в духовке 40 мин. при температуре 200 градусов.
Филе вынуть. В оставшийся сок добавить сметану, вскипятить, посолить, поперчить.
Картофель посыпать кунжутом и подавать вместе с мясом и соусом.
В дополнение к этому блюду можно приготовить свежий салат.
