Свиная корейка с дижонской горчицей

Очень красивое праздничное мясное блюдо, запеченное с черносливом под горчичным соусом…

Ингредиенты:

свиная корейка — 1,2-1,3 кг
чернослив без косточек — 20 ягод
дижонская горчица — 2 ст. л.
майонез — 2-3 ст. л.
соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить. Нарезать ломтиками толщиной около 1,2-1,5 см, но не до конца так, чтобы они держались на основании. Чернослив промыть и обсушить. Вложить 3-4 ягоды между ломтиками. Переложить мясо в форму для запекания.

В миске смешать горчицу, майонез и соль. Обмазать свинину полученным соусом со всех сторон и между ломтиками.

Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 3 часа. Затем запекать в духовке вместе с фольгой при 180 градусах в течение 1 часа. За 20 мин. до готовности снять, чтобы мясо подрумянилось.

Смотрите также похожий рецепт — Жаркое субиз.