Ингредиенты:
картофель — 500 г
морковь — 750 г
зеленый лук — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
свинина — 500 г
растительное масло — 2 ст. л.
сыр гауда — 100 г
сливочное масло — 40 г
мука — 40 г
молоко — 250 мл
соль, перец
Приготовление:
Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать кружками. Зеленый лук вымыть, отряхнуть и нарезать колечками. Картофель и морковь отварить в подсоленой воде в течение 15 мин. За 5 мин. до готовности добавить зеленый лук. Снять с огня, слить воду. Петрушку мелко порубить и добавить к овощам.
Мясо вымыть, обсушить и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Посолить, поперчить и нарезать ломтиками. Мясо и овощи выложить слоями в смазанную жиром форму.
Сыр натереть на терке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле. Влить молоко и прокипятить в течение 2 мин. Добавить сыр, посолить, поперчить и полить соусом мясо и овощи. Запекать 30 мин. при 175 градусах.
К этому блюду также хорошо приготовить овощной салат.
